ALMONDEGAS DE RICOTA E ATUM

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ALMONDEGAS DE RICOTA E ATUM

Mensagem  Admin em Dom Out 30, 2011 7:25 am


Ingredientes:

200 g de atum na água
350 g de ricota light
2 ovos
25 g de queijo parmesão ralado light
1 xícara (café) de creme de leite light
80 g de manteiga light
2 cebolas raladas
Salsa picadinha
Sal
Pimenta do reino
Fatias de tomates
Limão

Preparo:

• Misture numa vasilha metade da ricota, o atum moído, uma cebola ralada, os ovos, queijo parmesão, sal e pimenta.
• Misture bem e faça, com as mãos, almôndegas achatadas.
• Frite na manteiga.
• Misture a outra cebola ralada junto com o restante da ricota e bata bem no liqüidificador, com 1 colher (chá) de manteiga e a xícara de creme de leite.
• Coloque esse recheio entre cada duas almôndegas e aperte um pouco.
• Disponha as almôndegas recheadas sobre fatias de tomates, em um prato, coloque um limão amarelo inteiro grande no centro e separe cada almôndega por um gomo de limão amarelo com a casca, claro.
• Em cima de cada uma coloque um aro pequeno de cebola e dentro dele uma folha de salsinha.
• Rende 5 porções

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