Quiche de Bacalhau com Couve

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Quiche de Bacalhau com Couve

Mensagem  Admin em Sab Nov 02, 2013 11:21 pm



Ingredientes
200 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
100 gramas: Couve-manteiga cortada;
1/2 unidade: Cebola ralada;
5 unidades: Alho dente;
2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
75 gramas: Farinha de trigo branca;
75 gramas: Farinha de trigo integral;
40 gramas: Farinha de aveia integral;
5 colheres de sopa: Água;
100 gramas: Batata cozida;
12 unidades: Tomate cereja cz;
10 unidades: Azeitona preta sem caroço light;
200 gramas: Creme de soja;
2 colheres de sopa: Queijo parmesão ralado;
1/4 colher de chá: Pimenta-do-reino;
1/2 colher de chá: Noz moscada ralada.

Modo de preparo
Peneire a farinha de trigo branca.
Em uma tigela, coloque as farinhas de trigo, junte 1 colher de sopa de creme vegetal sabor manteiga, a água, a aveia misture bem até formar uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Higienize a cebola, as batatas, as folhas de couve, enrole as folhas de couve e corte-as em tirinhas, rale a cebola e fatie os alhos, reserve.
Em uma panela com água fervente coza o bacalhau por 10 minutos, retire-o com uma escumadeira e reserve-o.
Na mesma água de cozer o bacalhau coza as batatas, até ficarem bem macias, (aproximadamente 20 minutos), retire com a escumadeira e passe-as pelo espremedor, reserve.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Recheio

Numa frigideira antiaderente ou wok refogue com 1 colher de sopa de azeite metade da cebola e 3 dentes de alho durante 2 minutos, junte a couve e deixe mais 2 minutos, reserve
Noutra frigideira, doure com 1 colher de sopa de azeite o restante da cebola, os 2 dentes de alho por 2 minutos, sempre mexendo para não queimar, junte o bacalhau desfiado e deixe mais 3 minutos, adicione as couves, as batatas, as azeitonas, o creme de soja, a pimenta a gosto, a noz moscada e reserve.
Montagem

Abra a massa numa superfície polvilhada, ou no próprio filme, enrole a massa com o rolo, transfira para a forma, desenrole delicadamente, arrume no fundo e nas laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Reserve.
Coloque sobre a massa o recheio, polvilhe com parmesão e distribua os tomates cereja com um pequeno corte.
Decore a quiche de bacalhau com os tomates cereja (dê um pequeno corte por baixo de cada tomate).
Leve o quiche de bacalhau ao forno por 40 minutos, desligue e deixe mais 20 minutos.
Sirva o quiche de bacalhau acompanhado de Salada de Yacon com Folhas Verdes.

créditos - guloso e saudável

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