Mousse de chocolate light

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Mousse de chocolate light

Mensagem  Admin em Qua Jul 15, 2015 10:20 pm



Ingredientes
✔ 100 g de chocolate vegan (sem lactose) ou outro tipo de sua preferência;
✔ 175 g de ameixas secas (sem caroço);
✔ 150 ml de água;
✔ 1 colheres (sopa) de café sem açúcar;
✔  3 claras de ovos;
✔  ½ colher (café) de cremor de tártaro (opcional);
✔  1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro;
✔  Canela ou cacau em pó para polvilhar.
Modo de preparo
1 Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
2 Coloque as ameixas em uma panela e cubra com 150 ml de água. Cozinhe em fogo brando até ficarem bem macias. Transfira as ameixas com todo o líquido que estiver na panela para um liquidificador ou processador e junte o café. Bata até transformar num purê.
3 Bata as claras em neve em ponto bem firme (junte o cremor de tártaro para obter uma textura mais densa) e acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater. Reserve.
4 Junte o chocolate ao purê de ameixas e bata também na batedeira. Acrescente uma colherada da clara em neve para suavizar a mistura e vá acrescentando cuidadosamente o restante.
5 Sirva a mousse em pequenas taças (nessa sugestão, estão servidas em copinhos de cachaça) e refrigere por aproximadamente 6 horas. Quando servir, polvilhe canela em pó ou cacau em pó.

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