Merengue em calda de ameixas quentes

INGREDIENTES
● 500 g de ameixas vermelhas
● 1 1/2 xíc. (chá) de suco de maçã concentrado
● 2 claras
● Noz-moscada
● 1/2 xíc. (chá) de adoçante forno e fogão

MODO DE FAZER
1. Corte as ameixas ao meio e retire os caroços. Coloque-as em uma panela grande, com1 xíc. (chá) de suco de maçã. Espere ferver, tampe e deixe cozinhar lentamente até que as ameixas estejam macias.
2. Prepare o xarope de suco de maçã: faça uma calda com 1/2 xíc. (chá) do suco e o adoçante, na consistência de xarope.
3. Coloque as claras de ovo em uma tigela limpa e seca e bata-as em neve. Continue batendo e vá adicionando aos poucos 2 colheres de sopa de xarope de maçã, até que o merengue esteja relativamente firme.
4. Com o auxílio de uma colher, coloque o merengue sobre o molho de ameixas, que deve estar cozinhando lentamente.
5. Talvez você tenha que cozinhar os merengues com a compota em duas porções.
6. Cubra e deixe cozinhar lentamente por 2-3 min., até que os merengues estejam firmes.
7. Sirva imediatamente com um pouco de noz-moscada salpicada por cima.

Informações nutricionais (porção)
Proteínas:3g
Carboidratos:28,7g
Gorduras:0g
Fibras:3g
Colesterol:0g
Sais minerais: cálcio,ferro,fosfóro,magnésio, postássio e zinco
Vitaminas:complexo B,C e A