Pudim com Frutas Vermelhas

● Calorias por porção: 280
● Tempo de preparo: 30 min (mais 6 h para gelar)
● Rendimento: 15 porções

INGREDIENTES
● 800 ml de leite de coco light
● 1 litro de creme de leite fresco light
● 200 g de açúcar
● 1 envelope de gelatina sem sabor
● 4 col. (sopa) de cream cheese light Para a calda
● 100 g de açúcar
● 500 g de frutas vermelhas congeladas

MODO DE FAZER
1. Misture o creme de leite e 200 g de açúcar em uma panela e esquente até dissolver.
2. Em outra panela, misture o cream cheese e o leite de coco até ficar homogêneo.
3. Junte as duas misturas.
4. Dissolva a gelatina em um pouco de água morna. E junte à mistura anterior.
5. Despeje em forminhas e coloque para gelar. Se preferir, use uma forma grande, própria para pudim.

Prepare a calda
1. Coloque em uma panela as frutas vermelhas e o açúcar.
2. Misture bem e leve ao fogo médio. Deixe reduzir até o ponto de geléia. (cerca de 20 min.).
3. Derrame sobre o pudim.