Musse de chocolate diet

Rendimento: 8 porções de 80 g Valor calórico por porção: 170 kcal

Ingredientes Musse

 2 e ¼ xíc. (chá) de leite desnatado
 3 e ½ col. (sopa) de achocolatado em pó diet
 1 col. (sopa) de amido de milho
 1 e ½ col. (sopa) de gelatina em pó sem sabor
 ⅔ de xíc. (chá) de cobertura de chocolate sem açúcar
 1 e ½ xíc. (chá) de creme de leite fresco
 1 col. (café) rasa de emulsificante para sorvete
 1 xíc. (chá) de chocolate diet meio amargo, 50% de cacau, ralado grosseiramente
1 e ½ col. (sopa) de essência de baunilha
 12 envelopes de adoçante em pó
 2 pitadas de sal
 3 claras em neve

Decoração

 1 xíc. (chá) de raspas de chocolate diet
 Folhinhas de hortelã

Modo de fazer

1. Em uma panela, junte ao leite frio o amido de milho, o achocolatado, o sal, o corante e a essência. Leve para cozinhar em fogo brando e aos poucos acrescente a gelatina em pó e o chocolate picado, mexendo sempre. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.

2. À parte, em uma batedeira, misture o creme de leite com o adoçante até atingir o ponto de chantilly.

3. Junte ao creme bem frio metade desse chantilly e a cobertura de chocolate, misturando-os bem. Acrescente delicadamente as claras em neve.

4. Coloque em formas individuais e leve para gelar por no mínimo 4 horas. Decore com raspas de chocolate diet derretido e folhinhas de hortelã.