Canapés de Tapioca com Manga

Ingredientes
100 gramas: Goma de mandioca;
100 gramas: Manga;
3 colheres de sopa: Queijo requeijão light.
Receita de Canapés de Tapioca com Manga

Modo de preparo
Higienize a manga um pouco verde e fatie-a.
O modo mais fácil é comprar a goma de mandioca refrigerada já pronta, peneirá-la e assá-la.
Passe a goma de tapioca pela peneira, acrescentando um pouco de sal. Aqueça uma frigideira antiaderente, usei de panqueca, com 20 cm de diâmetro, em fogo médio baixo, espalhe a goma (cerca de 50 gramas), modele a tapioca como uma panqueca na frigideira. Assim que desgrudar (cerca de 1 minuto) do fundo da frigideira, vire-a por mais 1 minutos.
Com molde faça de imediato os corações na tapioca (cada tapioca rendeu 5 corações), faça corações menores na manga.
Monte os canapés colocando 1 colher de chá de requeijão por cima dos corações de tapioca, coloque por cima os corações de manga.
Sirva os canapés de tapioca e manga.
Obs: para conseguir uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.