SALADA DE ABACATE E SIRI

INGREDIENTES:
• 2 abacates médios e maduros ao ponto (bem firmes);
• ½ kg de carne de siri congelada;
• 4 tomates picadinhos sem peles e sementes;
• 1 pimentão verde picadinho;
• 1 pimentão vermelho picadinho;
• 1 cebola batidinha;
• Limão;
• Azeite;
• Salsa;
• Cebolinha verde (só a parte branca do talo);
• Molho maionese;
• Folhas de alface, agrião ou rúcula;
• Sal;
• Pimenta-do-reino branca, moída na hora;
• 1 amarrado de coentro.
MODO DE FAZER:
1 ETAPA:
Descongele o siri e retire todas as impurezas que houver (casquinhas). Depois lave rapidamente e esprema até ficar sem o menor traço de água. Doure levemente a cebola em seis colheres, das de soja, de azeite, junte o siri e o amarrado de coentro. Refogue bem e adicione os pimentões. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue apenas por mais três minutos. Prove e retire do fogo, deite em uma tigela e deixe esfriar com o coentro e só retire depois.
2 ETAPA:
Quase na hora de servir, remova a polpa dos abacates e corte em cubinhos; tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto e junte o siri já frio. Adicione o tomate picadinho, a salsa e a cebolinha. Com cuidado vá misturando e juntando molho maionese até ligar a salada. Arrume em uma travessa, decore a gosto e guarneça com folhas de alface, agrião ou rúcula. Rendimento 6 a 8 porções.